端午时节，澳门路变身

  老店卖蛋18年长盛不衰新店做一季生意日进数万元

  “皮咸蛋一条街”

  汉口澳门路上，近来冒出了许多超大的“蛋”字招牌，招徕着市民去买皮蛋、咸蛋。端午节来了，去那里采购节令食品的人还不少。生意扎堆卖，市民比着买，这时，澳门路就成了散发着浓浓端午味儿的“皮咸蛋一条街”。

  昨日是端午放假前一天，超市和“皮咸蛋一条街”，都上演着最后的疯狂热卖。

  路过澳门路能看到，从湖边坊到开明路仅一站路的距离，就聚集了10多家皮咸蛋销售门店。店子里都码着高高的皮蛋或咸蛋礼盒，店门口则摆着一筐筐散装的皮蛋、咸蛋，批零兼营。市民们可以少买几个回家解馋，也可以买礼盒送人，团购批发都行。

  门面招牌显示，这些蛋产自洪湖、仙桃、监利等地。武汉各大超市销售的品牌皮咸蛋，产地也无外乎这几个地方，没有外地蛋。比起粽子、汤圆、月饼等传统节令食品，我省品牌受到外来品牌强烈冲击的状况，湖北皮咸蛋在武汉保持了垄断的市场优势。

  油黄咸蛋成“活招牌”

  “皮咸蛋一条街”各家门店的标价差不多，可以还还价，团购能打9折。

  散装的一级蛋标价1.5元一个，二级蛋1.2元一个，比超市略贵，超市有9角钱一个的散装蛋出售。礼盒则比超市便宜，20枚装的约38元，30枚装的55-65元，40枚装的约75元。超市类似规格的礼盒最少49元起步，稍好的卖60-90元，号称精品的超过100元。

  正在买咸蛋的肖婆婆说，澳门路卖的咸蛋很大，是红心油黄，好吃。她在别处买过5角钱一个的，虽然便宜，但小得像鸡蛋，剥开后，不像腌的，倒像煮的，蛋黄颜色很淡，没有一点咸鸭蛋的味。

  记者向市农业局了解到，洪湖、仙桃、监利是湖北放养水鸭子较多的地方。武汉虽然也养鸭，但品种是肉鸭。水鸭子更天然，鸭蛋品质更好，是皮咸蛋的上好原料，更容易腌出好吃的油黄沙瓤咸蛋和松花糖心皮蛋。

  今年，洪湖遇到大旱，但不影响本季的皮咸蛋产量。这批产品3月就启动生产了，只不过，鲜鸭蛋收购价从去年的4.2元一斤涨到5.6元一斤，所以在“皮咸蛋一条街”上，今年蛋价也比去年涨了10%。

  湖边坊居民说，每年端午节前半个多月，这些门店像约好了似的一起开张，专做节日生意，过完节吃咸蛋的人少了，他们就收摊关门，第二年再来，最初只有一两家，现在越来越多。一家门店老板表示，他们确是“赶场”短租门面，端午节之前二十来天里，每天卖几万元，一年来此赚一把，卖完了就回老家。

  唯独有一家店子，与众不同常年营业，一年四季都有洪湖特产出售，端午节卖皮咸蛋，春节卖莲子和水产。他也是澳门路“皮咸蛋一条街”的“创始店”，老板程天智第一个将洪湖皮咸蛋卖到武汉，至今18年不衰，还引来同行扎堆。

  1992年，洪湖新堤人程天智所在的洪湖国营肉联厂，来到当时的三阳北路上开办经营部，专卖洪湖禽蛋水产。第二年，厂子就无钱支撑要撤退，月工资仅47元的程天智辞职下海，向亲友借债3万元，先摆路边摊、睡楼道，继而租上30平米的小门面，办执照打招牌，才没有让洪湖特产的进汉之路半途而废。

  “18年守下来，挫折不少。”程天智叹道，第一笔大单就被骗3万多，因为他没有收订金就送了货，对方却跑掉，人去货空。好在，他马上又获得一笔团购订单，一单位预付3万元，给他解了困。此后连续五六年，这家单位都来订货，每年订2次，“生意才慢慢打开局面。”

  现在，程天智的门面从30平米换成了100多平米，还有了后台办公室和仓库。100多个机关团体或私营业主找他供货，顾客如果发现蛋黄不好，他包退包换。每年端午节前25天，皮咸蛋大卖，日均可卖五六万元，“过后起码一个月卖不动。”程天智笑说，他不打游击，要守住“基业”，其他时间转卖别的特产，春节的生意也很好，全年销售额在200万元左右。

  看着超市里越摆越多的皮咸蛋品牌，程天智分外遗憾：没有早点重视打品牌，让效仿他的后来人居上，生意做得超越了他。还有一些人学着他在澳门路上开店，傍着他卖蛋，他起初担心过“蛋糕”被分，但不久他高兴地发现，扎堆有效应，生意竟然更好了！

  去年，程天智拥有了自己的商标——天智食上。下一步，他打算筹措资金，将澳门路门店作为母店，再在武昌、汉阳各开一家分店。

  文/图记者胡蝶实习生王娅莉